試作品の開発

今日は、お昼頃に駒立葡萄園にを買いに行きました。いい天気でした。
帰ってすぐ、カフェにて試作品の開発の続きを店長にやってもらいました。
酢にも色々な種類があります。
米酢、雑穀酢、リンゴ酢、ワインビネガー赤・白などなど。また、発酵法も速醸法と静置発酵法などと分かれています。メーカーによって甘さも違います。作っては試食。作っては試食。日々　改善中です。


  

自然栽培で育ったししとう

昨日　おのの農園さんでいただいた自然栽培で育ったししとうです。ピクルス液に浸かりました！
明日あたり、ランチやパック詰めで登場するかな？